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水蒸后可取出完整核桃仁
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几种烹调小窍门

几种烹调小窍门

1、敲核桃:先把核桃隔水清蒸3~5分钟,取出放入冷水中浸泡3分钟,捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打,破壳后就能取出完整的桃仁。

2、剥橙皮:吃橙子用刀切会使汁液流溢,既浪费又不卫生。可把橙子放在桌面上,用手掌压住慢慢地来回揉搓,只要用力均匀地揉搓一会儿再剥,橙子就会像橘子一样容易剥皮,吃起来既干净又方便。

3、苦瓜除苦味:苦瓜切好后,洒上少量盐腌渍一会,将汁水滤掉再进行烹制,即可减轻苦味,凡带有苦涩味的蔬菜,均可用此法去苦味。

4、去豆腐卤水味:豆腐一般都会有一股卤水味,可将豆腐用沸水焯一下,捞起沥干水便可除去卤水味,可使豆腐口感好,而且味美香甜。

5、咸菜变淡:做菜或做汤时,如果做咸了,可将土豆洗净切半,放入汤或菜里煮几分钟,可使其味道由咸变淡。


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